ΥΛΙΚΑ:
800 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
1/2 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
1 φλιτζάνι γαλέτα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μα'ι'ντανός
2 κουταλιές του γλυκού ρίγανη
Για το γλάσο:
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
1/4 του φλιτζανιού λευκό ξίδι
3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού δενδρολίβανο τριμμένο
1 κουταλιά του γλυκού βασιλικός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ετοιμάστε το γλάσο. Βάλτε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και βράστε τα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.Βάλτε μέσα σε ένα μπολ τον κιμά,το κρεμμύδι,τα αυγά,τους κρόκους,τη γαλέτα,την παρμεζάνα και την κέτσαπ,το σελέρι,τη ρίγανη και το μα'ι'ιντανό. Αλατοπιπερώστε το μείγμα το μείγμα και ζυμώστε.Πλάστε το μείγμα σε ένα ρολό με διάμετρο 7-8 εκατοστά και βάλτε το σε βαθύ ταψί το οποίο έχετε αλείψει προηγουμένως με ελαιόλαδο.Αλείψτε με γλάσο την επιφάνεια του ρολού.Ρίξτε 1,5 φλυτζάνι ζεστό νερό στο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στο 180C για 40-45 λεπτά.Αλείψτε την επιφάνεια με το γλάσο κατά διαστήματα όσο μαγειρεύεται το ρολό.Όταν ψηθεί το ρολό,κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με την γαρνιτούρα της αρεσκείας σας.
Καλή επιτυχία!