Υλυκα:
225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
70 γρ. ζάχαρη άχνη
130 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
αμύγδαλα με φλούδα για διακόσμηση
Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 ml νερό
1/2 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
φρέσκο τζίντζερ κομμένο στη μέση
Εκτελεση:
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 7-8 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δεν ρίχνουμε το επόμενο αυγό πριν ανακατευτεί το επόμενο.
Βγάζουμε από το μίξερ τον κάδο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
Βάζουμε σε ένα μπολ λίγο νερό , βρέχουμε τα χέρια μας και πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 20-24 γρ. το καθένα και τα βάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου το οποίο έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
Παίρνουμε ένα αμύγδαλο και το πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο μιας μπαλίτσας.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά.
Για το σιρόπι
Καθώς ψήνονται τα γλυκά μας βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις είναι έτοιμο με τη βοήθεια δύο κουταλιών στίβουμε μέσα στην κατσαρόλα το πορτοκάλι και το βάζουμε ξανά μέσα στην κατσαρόλα.
Μόλις βγάλουμε τα ψημένα μπαλάκια από τον φούρνο, ρίχνουμε το καυτό σιρόπι από πάνω μέσα στο ταψι και αφήνουμε τα σεκέρ παρέ να "ρουφήξουν" το σιρόπι.
225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
70 γρ. ζάχαρη άχνη
130 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
αμύγδαλα με φλούδα για διακόσμηση
Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 ml νερό
1/2 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
φρέσκο τζίντζερ κομμένο στη μέση
Εκτελεση:
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 7-8 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δεν ρίχνουμε το επόμενο αυγό πριν ανακατευτεί το επόμενο.
Βγάζουμε από το μίξερ τον κάδο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
Βάζουμε σε ένα μπολ λίγο νερό , βρέχουμε τα χέρια μας και πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 20-24 γρ. το καθένα και τα βάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου το οποίο έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
Παίρνουμε ένα αμύγδαλο και το πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο μιας μπαλίτσας.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά.
Για το σιρόπι
Καθώς ψήνονται τα γλυκά μας βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις είναι έτοιμο με τη βοήθεια δύο κουταλιών στίβουμε μέσα στην κατσαρόλα το πορτοκάλι και το βάζουμε ξανά μέσα στην κατσαρόλα.
Μόλις βγάλουμε τα ψημένα μπαλάκια από τον φούρνο, ρίχνουμε το καυτό σιρόπι από πάνω μέσα στο ταψι και αφήνουμε τα σεκέρ παρέ να "ρουφήξουν" το σιρόπι.
